Někdy v roce 2010 jsme se v Dobré Vinici rozhodli, že budeme vyrábět sekty. S klasickou sekundární fermentací a odstřelením. K druhému kroku však nikdy nedošlo, protože nám samotným, našim kamarádům a postupně i zákazníkům velmi chutnalo víno v „mezifázi“ primární fermentace. Tento způsob jsme navíc znali z našich poznávacích vinařských cest a tak jsme se rozhodli zůstat zatím u tohoto procesu výroby. ...ČÍST DÁLE
Svatý Urban – patron vinařů, ochránce vinic a kvalitní úrody hroznů. Má mnoho ztvárnění a traduje se o něm mnoho legend.
Samozřejmě nechybí ani v Dobré Vinici a jeho čestné místo je v pískovcové kóji přímo u qvevri. Sv. Urban je jedním z
nejuctívanějších svatých v katolické církvi, zejména mezi vinaři a pěstiteli révy vinné.
Urban se narodil pravděpodobně... ČÍST DÁLE
Pekmez je hroznový sirup, který se připravuje pomalým odpařováním hroznového moštu.
Je to 100% přírodní produkt a neobsahuje žádné přidané látky. Jeho sladkost je přirozená.
Tento recept pochází z Turecka a je to označení pro výrobu sirupu z různých druhů ovoce. V Turecku
je již po generace užíván jako zdroj železa nebo... ČÍST DÁLE
