Premium a Qvevri - Typ - Qvevri
![Premium a Qvevri - Typ - Qvevri](https://dobra-vinice.s14.cdn-upgates.com/_cache/b/7/b76e8dc9c6b16f567a07e0b8cc1f0a36-qvevri.jpg)
Vína s označením PREMIUM jsou vína s velkou duší a pro tu nejvyšší gastronomii – do fine dining restaurací i na váš soukromý sváteční stůl. Pro zážitek z okamžiku i každodenní radost z pití.
Jedná se o vína vyzrálejší, která potřebují delší čas na samotnou technologickou přípravu i na vyzrání v lahvi. Do prodeje se dostanou zhruba po 4 – 6 letech od sběru. Až v momentě, kdy jsou skutečně srovnaná, harmonická a mají světu co říct. Potenciál těchto vín je 15 a více let.
Zrají dlouhodobě na kvasnicích, které pochází přímo z vinohradu. Podporují zrání vína i jeho odolnost a jsou důležité pro vývoj terciálních buketních složek. Pro školení a zrání vína používáme francouzské a rakouské dubové sudy o objemu 500 a 1000 litrů. Vína zrají bez přídavků jakýchkoliv aditiv a nejsou filtrována.
Ve stejném duchu jsou připravována QVEVRI vína, kterým však předchází před zráním v sudu ještě macerace na slupkách. Ta probíhá právě ve zmíněných qvevri nádobách a trvá cca 9 měsíců. Nádoby jsou zakopané v zemi, stabilizují a drží teplotu rmutu a doba macerace se tím prodlužuje. Navíc se díky tomuto postupu rozvíjí u vín chuťová a aromatická škála. Potenciál takto zpracovaných vín je 25 a více let. Více v článku o Qvevri – na proklik na „více o qvevri“.
![Chardonnay qvevri 2013](https://dobra-vinice.s14.cdn-upgates.com/_cache/6/c/6c3803a1fabcd42155d355856a3e5b29-1000x1000-chardonnay-q-2013.jpg)
Chardonnay qvevri 2013
![Vlašský ryzlink qvevri 2017](https://dobra-vinice.s14.cdn-upgates.com/_cache/a/f/af08b419e7373e2299e2203650eae2f1-1000x1000-ryzlink-vlassky-q-2017.png)
Vlašský ryzlink qvevri 2017
![Rouge de Pinot Noir qvevri 2016](https://dobra-vinice.s14.cdn-upgates.com/_cache/5/f/5f9bedf818cda83ec3bd28e251028d3c-1000x1000-foto-na-web-rouge-de-pinot-noir.jpg)